Gira gastronómica “Chef on tour”

“Chef On Tour” es una gira gastronómica que, en esta ocasión, trajo a a la cocinera sueca Emma Bengtsson, quien realizó algunos de sus platos en el complejo IBEROSTAR Grand Hotel Bávaro, República Dominicana.

Bengtsson, actual chef ejecutiva del restaurante Aquavit, de Nueva York, ofreció una muestra de lo mejor de su cocina, que le ha valido ya dos estrellas Michelin, definida como una mezcla de tradición, técnicas innovadoras e interpretación creativa de postres clásicos escandinavos.

Durante la actividad, la chef agradeció a todos por su presencia y manifestó su gran cariño por la República Dominicana. Además, puso en marcha el desfile de platos que conformaron el menú: caviar de osettra, mantequilla blanca e hinojo ahumado, salmón curado seco, espino cerval encurtido, vinagreta de espina cerval de mar, erizo de mar crudo y eneldo, crujientes de café y cacao y langosta ahumada a la parrilla con enebro, caldo ahumado en conchas, terminado con huevas de trucha y virutas secas al sol.